フォークで数か所、牛肉を刺す。

ジッパー付き袋に、●、①を入れて軽くもみ込む。

冷蔵庫で約１～２時間漬け置く。
その後、常温に３０分置く。

②の肉の汁気を軽く拭きとる。

フライパンに油を中～強火で熱して肉を入れる。

６つの表面を、各１分ずつ焼き付ける（合計６分）。

弱火にし、蓋をして１０分加熱する。

※加熱後フォークを深く刺し、肉の中心部が温かい事を確認する。冷たければ数分追加する

⑤をアルミホイルで包む。
室温で２０～３０分置いて完成！！

<画像：２０分後>
ほど良くレアで、良い仕上がりです。

＜切り口を見て、更に加熱したい場合＞

再びアルミホイルで包み、フライパンへ。弱火で蓋をして５分加熱する。

【ソースを作る】
牛肉を焼いたフライパンに漬け込み液を加え、ひと煮立ちさせる。

濃い場合、酒で調整する。

ローストビーフは好みの厚さに切り、⑨のソースをかける。

好みでスパイスやマスタードを合わせたり、野菜を添える。

【スパイス】
黒胡椒は勿論、デュカがお勧め！
ローストしたナッツ類、胡麻、コリアンダー、クミンのミックスで一気に本格的♪

【アレンジ】
薄切り肉は、ローストビーフ丼に！
手作りソースと卵黄がアクセント♪
好みでおろしポン酢や玉葱ドレもOK♪♪

【おすすめ・味変】
簡単♪ローストビーフ（塩ガーリック）
レシピID : 20459223