あずきを洗ってザルに取り、鍋に入れて水を入れて、火にかける(蓋しない)。ネギのひげも入れる。

沸騰したら、水1カップを数回に分けて入れて、あずきが柔らかくなるまで茹でる。

かぼちゃを一口サイズに切る

あずきが柔らかくなったら、塩とかぼちゃを入れて、強火にして、沸騰したら弱火にする。

かぼちゃが柔らかくなったら、煮汁が少し残るくらいで、終わり。