低糖質！しらたき豆乳きのこクリームパスタ
きのこクリームパスタをしらたきと豆乳で。低糖質低カロリーなのに具だくさんで旨味たっぷり。しかもめっちゃ簡単です。
このレシピの生い立ち
ネタ元は、バズレシピ・リュウジさんの「豆乳きのこシチュー」です。これをパスタソースにして、さらにしらたきを使うことでばっちり低糖質ランチになりました。
低糖質！しらたき豆乳きのこクリームパスタ
きのこクリームパスタをしらたきと豆乳で。低糖質低カロリーなのに具だくさんで旨味たっぷり。しかもめっちゃ簡単です。
このレシピの生い立ち
ネタ元は、バズレシピ・リュウジさんの「豆乳きのこシチュー」です。これをパスタソースにして、さらにしらたきを使うことでばっちり低糖質ランチになりました。
作り方
- 1
しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
- 2
1のしらたきを分量外のオリーブオイル小さじ1で炒めて水分を飛ばし、コンソメ小さじ1と塩ひとつまみで軽く味付けする
-
- 3
玉ねぎは薄くスライス。エリンギは3ｍｍくらいに輪切りにする。
-
- 4
玉ねぎをバターで透き通るまで炒める
- 5
エリンギと適当にほぐした舞茸を加え、オリーブオイル小さじ1をまわしかけて、さらに炒める
-
- 6
豆乳、コンソメ小さじ2、先ほどのしらたきを加え、とろみがつくまで煮込む。味見して足りなければ塩
- 7
お皿に盛り付け、黒胡椒とパセリを振って完成
-
- 8
結構具だくさんです。2人分作る場合は単純に倍量にはせず、きのこはしめじ1パックを追加するだけでOK。豆乳は400mlで。
- 9
しめじとエリンギのタイプ。小ネギがめちゃくちゃ合ってます。パセリより良いですね。
-
- 10
他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。
コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります
・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります
・オリーブオイルはなければサラダ油でもOK
・豆乳はあまり沸騰させるとダマになるので、やさしく加熱してください
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