玉ねぎを1ｃｍ幅に切り、ミカンの皮をすりおろしておく。

熱湯を沸かし牡蠣を5秒程度湯通しする。この作業で焼いたときに身が縮むのを防ぎます。

熱したフライパンに油を敷き玉ねぎを軽く透き通るまで炒め一度取り出しておく。

同じフライパンに再度油を敷き、牡蠣に軽く片栗粉をまぶし焼いていく。

両面焼いてふっくらしてきたら先程炒めた玉ねぎと醤油、みりん、酒、砂糖を加え全体に絡める。

ご飯の上に刻み海苔を敷き牡蠣と玉ねぎを盛り付けたら、その上にミカンの皮を散らして完成。