きゅうりの佃煮

きゅうりの佃煮-レシピのメイン写真

きゅうりの佃煮

植さん @cook_40207406

きゅうりの大量消費、作り置きに便利な一品。お茶うけに、お弁当のおかずに大活躍です!!
このレシピの生い立ち
母がなすで作ってくれたのを思い出し、大量に採れたきゅうりで作ってみました。

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材料

10人分

きゅうり 10本
塩(塩藻み用) 大さじ1
生姜 2片(大きめ)
赤唐辛子 2本
調味料A
　醤油大さじ7
　みりん大さじ8
　砂糖大さじ2
　酢大さじ2

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作り方

1

きゅうりは両端を切り落とし、5㎜の厚さの輪切りにいます。
2
塩でもみ、20分おき、水気を絞ります。
3
赤唐辛子はヘタと種を、生姜は皮を剥き、千切りにします。
4
フライパンに<調味料A>、きゅうり、赤唐辛子、生姜を入れ、中火で15分ぐらい炒め煮します。
5
煮汁が少なくなったら火からおろし、冷まします。
6
保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

きゅうりは細さ、太さに合わせて厚さを調節します。

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植さん @cook_40207406

2022/08/19 09:47に公開

栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/

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