きゅうりと白ネギはせん切り、トマトは薄切り、ニンニクとしょうがはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉と☆を加えて水分がなくなるまで手でよくもみ、下味をつける。

2をほぐしながら加えてポロポロになるまで炒める。

鶏がらスープを注いで沸騰したら混ぜながら水とき片栗粉を加えて塩、胡椒をふり強火にして鍋肌からごま油を垂らして火を止める。

お皿にうどんを盛り、トマト、きゅうり、白ネギ、肉味噌をのせて、温泉卵をトッピングして完成です！