小松菜のゆず胡椒とマヨネーズ和え
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
小松菜の茎を葉で包みゆず胡椒とマヨネーズを合わせて和えてみました。お酒の肴にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
食べるためだけのレシピであれば、茹でた小松菜をゆず胡椒マヨネーズで和えるだけで十分にウマシです。今回は、見栄えを重視してみました。とはいうものの、皿ではなくお椀にすればもっとらしかった反省してます。
小松菜のゆず胡椒とマヨネーズ和え
小松菜の茎を葉で包みゆず胡椒とマヨネーズを合わせて和えてみました。お酒の肴にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
食べるためだけのレシピであれば、茹でた小松菜をゆず胡椒マヨネーズで和えるだけで十分にウマシです。今回は、見栄えを重視してみました。とはいうものの、皿ではなくお椀にすればもっとらしかった反省してます。
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- 1
小松菜は大きな葉を選ぶ。茎は5cmくらいに切る。☆はよく混ぜておく。
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- 2
鍋に湯と塩を入れて中火で沸かし茎を20秒ほど茹でる。
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- 3
2に葉を加える。混ぜずに平らに浸し20秒ほど茹でる。
-
- 4
3を水にさらして冷ます。ペーパーで水気を除いて葉をラップに敷く。茎を手前に乗せてラップをすだれ代わりにしてキツめに巻く。
-
- 5
4をラップで包んだまま5分ほど置いて形を落ち着かせる。ラップを除き両端を切り落として形を柱状に整える。
-
- 6
皿によく混ぜた☆を流し入れる。5を縦に置きお好みでチンピなどの香辛料を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
3では、葉を加えた後で混ぜないようにします。4で水にさらす際も同様です。混ぜると、葉を拡げにくくなるためです。4では、水気をていねいに除いてください。6では、食べる際に崩して小松菜をゆず胡椒マヨネーズと和えます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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