乾燥ポルチーニは水につけて戻します。
他の材料はこんな感じです。お米はサッと洗っています。洗わなくてもOK

チキンを一口大に切って、塩胡椒で下味をつけます。

バターで玉ねぎのミジン切りを炒めます。

更にお米を加えて、お米も炒めます。少し透き通るくらい炒めてください。

水で戻したポルチーニをミジン切りしてマッシュルームも入れて炒めてください。

上にチキンを乗せます。

ポルチーニの戻し汁にお水チキンブイヨンを入れて合計400mlの水加減を入れます。

こんな状態です。

蓋をして、中強火にかけ、沸騰したら、弱火にして12分炊きます。仕上げにパセリのミジン切りを散らして出来上がりです！

ポルチーニの香がとっても良い感じです♡