えのきは石づきを切り落とし、食べ易くさき、半分の長さに切る。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮たたせ、えのきを加えて火を通す。

豆乳とツナ水煮を汁ごと加え温め
る。沸騰させない。

胡椒を加えて味を整え、彩りにパセリ粉をふる。