アプリでひらく作り方
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スーパーでめかぶを購入します。
怪しいけどこの形、ですよ〜 -
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めかぶを鍋のお湯に入る程度の大きさでで切り分けます。
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沸騰したお湯に切り分けためかぶを入れて、全体的に鮮やかな緑になったら、ざるに手でさわれる程度にあけ水で冷やします。
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冷やしためかぶをまな板へ
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チョツとぬるつとしますが、この段階で茎部分から細めに千切りにし、それをざく切りにカットします
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ここからちよっと頑張りますけど、包丁の持ち手を親指と人差し指だけで持つ感じに持ち…ここが大事！
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全面をたたき付けます。
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広がった部分を包丁で集めて
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更に打つべし！
ただし、親指と人差し指でだけで軽く持った状態で… -
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向きを変えながら同じく、叩くべし…叩くべし…叩くべし…
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向きを変えながら同じく叩くべし
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広がったら更に打つべし！
でいい感じに細かくなったら… -
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大きめの器に入れ、めんつゆをお好みの量入れて納豆の感じて、掻き混ぜます。
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いい感じでネバッとしたら完成です。
後は、小分けしておつまみにするか、ご飯にかけていただきましょう -
コツ・ポイント
叩く時、包丁は二本指で、軽〜く持って高速でたたき付けます。
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