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暖かい蕎麦、うどん用つゆ
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暖かい蕎麦、うどん用つゆ-レシピのメイン写真

暖かい蕎麦、うどん用つゆ

わいのキッチン
わいのキッチン @cook_40110929

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材料

4.5ℓ分
  • 水 4ℓ
  • 醤油(薄口) 360cc
  • みりん 450cc
  • 味の素 20g
  • むろ節 ひとつかみ
  • 煮干し ひとつかみ
  • 昆布 1枚
  • 追い鰹 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    追い鰹以外の材料を鍋に入れる

    • 暖かい蕎麦、うどん用つゆ作り方1写真
  2. 2

    灰汁をとる

    • 暖かい蕎麦、うどん用つゆ作り方2写真
  3. 3

    沸いたら追い鰹を入れる

  4. 4

    2時間置いておく

  5. 5

    濾す

コツ・ポイント

出汁がよく出るまで置いておきましょう

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わいのキッチン
わいのキッチン @cook_40110929
2020/02/14 01:27に公開
微力ですが頑張ります。
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このレシピのキーワード

そば うどん 煮干 コンブ

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