ホッキ貝のネギとろろ
あおもりの肴 @cook_40127706
シャキシャキとろとろ♪低温調理したホッキガイ（北寄貝）のネギとろろです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、和え物等にも便利な食材です。
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなりますが、低温調理だとシャキシャキ食感と加熱した時の甘みを楽しむことが出来ます。
ホッキ貝のネギとろろ
シャキシャキとろとろ♪低温調理したホッキガイ（北寄貝）のネギとろろです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、和え物等にも便利な食材です。
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなりますが、低温調理だとシャキシャキ食感と加熱した時の甘みを楽しむことが出来ます。
アプリでひらく作り方
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低温調理したホッキ貝を使用しました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6030583 -
- 2
食べやすい大きさに切る。
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- 3
とろろを小鉢に入れる。
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- 4
ホッキ貝をとろろに載せる。
-
- 5
小ネギを散らして出来上がり。
醤油をかけて頂きます。 -
コツ・ポイント
さっと湯通ししたホッキ貝を使ってもOK
ホッキ貝は生だと冷凍が効かないですが、低温調理だと冷凍保存も大丈夫。
殺菌効果は無く日持ちはしないので、冷蔵庫で2，3日を目安に食べきって下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20480353
