キャベツ、にんじん、 椎茸等(お好みで)の野菜をみじん切りにする。

１で切った野菜と合挽き肉、醤油をボールにいれ、粘りが出るまでこねる。

半分に切った餃子の皮に2で混ぜたタネをのせ、包む。

フライパンに薄く油をひき、餃子を並べる。フライパンが温まったら、水をいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

皮が透き通ったら蓋を開け、水気をとばす。