椎茸とニンジンを切ってだしの入れたお湯に入れて少し火を通す。沸騰しない程度で10分ぐらいがちょうどいい。

最後に味噌と切ったキャベツを上から入れて一回火を止めて蓋をすると余熱でキャベツがちょうどいい硬さになってくれます。

食べる時は煮込まずに温めるですぐ準備できます。