かぼちゃを1センチぐらいの厚さに切り、レンジで2、3分チンしておく。

鶏もも肉を一口大に切り、フライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくぐらいまで焼く。
一度、お皿に取り出しておく。

③に②の鶏肉を戻し入れ、砂糖・みりん・醤油・料理酒・を入れ、一緒に炒めていく。

豆板醤も入れ、味見をしてお好みの味に調整して完成。