バター10gを室温に戻しておく

☆湯種

熱湯30mlに強力粉25gを入れ、混ぜる。ラップをして、室温で置いておく。

牛乳70mlと砂糖20gを混ぜ、500wで20秒温める。

③にドライイースト3gと強力粉25gを入れてよく混ぜる。

④に強力粉100gを入れ、よく混ぜる。

⑤にバター10gと塩2gを入れ、よく混ぜ、3分間程こねる。

⑥に②の湯種を入れて、混ぜる。手につかなくなるまで、しばらく混ぜ続ける。3分程こねたら、500wで15秒温める。

レンジから出し、温度が均一になるようかるくこね、固くしぼったキッチンペーパーを2枚程かぶせて30分置く。（1次発酵）

30分たったら、ガスを抜くため、グーの手でおす。

平にした生地を、3等分に切り分け、それぞれ端を折り、くるくる巻く。

型に並べて、40℃のオーブンで15分温める。（2次発酵）

そのまま200℃のオーブン（予熱なし）で15分焼く。

アルミホイルをかぶせ、引き続き200℃で20分焼く。

型から出して、さませば完成。