①びんちょうまぐろの柵の全面に塩とブラックペッパーを振ります。

②熱したフライパンにまぐろの柵を全面にかるーく焼き目をつけます。この時中まで火を通さないように。

③焼けたらペーパーでくるんで冷蔵庫にいれ、粗熱をとります。

④フライパンに火をつけ、☆の調味料を入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。これでソースが完成。

⑤粗熱をとったまぐろを切ってお皿に盛り付け完成です。

⑥ソースを作らなくても、わさび醤油やポン酢でも美味しく食べれますのでお好みで。