マダラ肝のソテー
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産真鱈の肝のソテーをバルサミコ酢ソースでさっぱり仕立てました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産マダラの肝で作った酒蒸しをソテーにしました。
脂の多い肝にバルサミコ酢をベースに作ったソースで酸味を加え、さっぱりと仕上げました。
マダラ肝のソテー
青森県産真鱈の肝のソテーをバルサミコ酢ソースでさっぱり仕立てました!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産マダラの肝で作った酒蒸しをソテーにしました。
脂の多い肝にバルサミコ酢をベースに作ったソースで酸味を加え、さっぱりと仕上げました。
アプリでひらく作り方
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マダラ肝の酒蒸しの作り方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6021184 -
- 2
肝を輪切りにし塩コショウを振る。
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- 3
片栗粉を全体に塗す。
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- 4
ニンニクをオリーブオイルで中火で炒め、きつね色になったら、いったん取り出す。
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- 5
肝を入れ2分程中火でソテーする。
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- 6
肝を返して反対側も2分中火で炒める。
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- 7
肝を皿にあげる。
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- 8
※を全てフライパンに入れ中火～弱火で焦がさないよう煮詰める。
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- 9
トロミが出てきたら火を止める。
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- 10
肝にソースをかけてニンニク、スプラウトを載せたら出来上がり。
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コツ・ポイント
酸味を加えてサッパリと仕上げるのがポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20466610
