マダラの身2切れを用意する。

塩コショウを振る。

片栗粉を全体に塗す。

ニンニク、オリーブオイルを中火で炒め、きつね色になったらいったん取り出す。

タラを入れて片面を2分程ソテーする。

返して反対面も2分程ソテーする。

タラの切り身をお皿に載せる。

マダラの肝を中火～弱火で潰しながら炒める。

肝がほぐれたら※を加える。

1，2分煮詰めて水気が無くなったら火を止める。

ソースをかけて、ニンニクを載せたら出来上がり。