ぷるふわっシフォンケーキ♪
ふわふわぷるぷる、中はしゅわっとしたシフォンケーキです！
このレシピの生い立ち
思い立って作ってみました。
作り方
- 1
材料を量り、卵を卵黄と卵白に分けます。牛乳と油は一緒に量って大丈夫です！薄力粉は玉がないよう越しておきましょう！
-
- 2
卵黄をほぐしてから，砂糖の10gを加えて混ぜます。
- 3
牛乳とサラダ油をほぐした卵※②に少しずつ加えて混ぜます。
- 4
粉を振るいながら一度に入れ、混ぜていきます。
- 5
卵白をほぐし、砂糖の1/3を入れ、泡立てます。
- 6
泡の量が倍になったら、残りの砂糖の半量を入れて泡立てます。かなり泡立ってきたら残りの砂糖を全て加えます。
- 7
ピンと角が立つ様になったらメレンゲの完成です！
- 8
オーブンを170°30分で余熱します。
- 9
卵の生地にメレンゲからひとすくい入れ、メレンゲを潰さないように混ぜていきます。
- 10
型に流して軽くトントンし、空気を抜きます。
型に流したらゴムベラで型の側面に生地を伸ばします。 -
- 11
170°30分で余熱したオーブンで焼きます。
残り3分くらいから様子見し、竹串や爪楊枝で生地がつかなければ調度良いです！ - 12
焼きあがったら竹串を刺して、生焼けの生地がついてこないことを確認します。
- 13
焼き上がったらシフォンを強めにトントンし、生地の中の空気を抜きます。(しぼんでしまうのでこの工程は素早く行います)
- 14
ワインの瓶や空のボトルなどに刺し、逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
焼きすぎには注意です！様子を見ながら焼くことが重要です。
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