⁂マクロビ常備菜・ごぼうと胡桃のそぼろ風
ご飯によく合う健康常備菜です/高血圧症・悪玉コレステ排出・便秘症の方に効果のある食材を選びました☆7/3話題入り感謝
このレシピの生い立ち
生ふりかけの代わりになるような健康常備菜を作りたかったので^^
フードコーディネーターの資格を取る時に勉強したレシピを元に自分の好きな味や作り方を独自で考えて作ってみました。
⁂マクロビ常備菜・ごぼうと胡桃のそぼろ風
ご飯によく合う健康常備菜です/高血圧症・悪玉コレステ排出・便秘症の方に効果のある食材を選びました☆7/3話題入り感謝
このレシピの生い立ち
生ふりかけの代わりになるような健康常備菜を作りたかったので^^
フードコーディネーターの資格を取る時に勉強したレシピを元に自分の好きな味や作り方を独自で考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アルミホイルをクシャっとし御坊の皮の汚れを取るよう軽く剥き、ぬるま湯(35℃目安)に酢を入れ灰汁抜きする→酢水は分量外
- 2
※灰汁抜きする時の酢の分量は容器による(水5cupに対し大さじ1~2が目安です)ぬるま湯なら５分程で灰汁が取れます
- 3
②を軽く水洗後、平たい耐熱容器に（水・大さじ1/分量外）を入れてラップをしレンジ加熱して少し柔らかくする。
- 4
火傷に注意し 御坊を微塵切りにする。フライパンに胡麻油をひき、御坊と生姜を入れてよい香りがたつまでじっくり炒める（中火）
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- 5
④よい香りがしてきたら生胡桃を加え入れ更に炒める。甜菜糖・醤油・塩を手早く入れ手で潰しながら白煎り胡麻を加え味を調整する
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- 6
⑤が熱いうちに甘味や塩気が足りない時は調味料を加減して お好みの味に調えて下さい*^^*
- 7
【保存期間】冷蔵なら1週間・冷凍の場合は１か月(熱湯消毒した綺麗な容器・冷凍ならジプロップ等で空気を抜いて保存します)
- 8
【お勧めアレンジ】マグネシウムを含む御坊の栄養に合わせ小魚を入れるとカルシウムが効率よく摂取できます♪
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- 9
クックI7I5L1☆様がパンに乗せてお試し下さいました♪私も食べてみたいです^^素敵アイデアを有難う♪
-
コツ・ポイント
御坊が太く、微塵切りが大変な場合は
もしもご自宅にチョッパーがあれば、是非使用して下さい。（御坊を切りやすくする為に先にレンジ加熱してありますが、生でもカットできるなら生のままでカットして下さいね^^）
つくれぽ
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