⁂ホシノ天然酵母・生種の作り方⁂
ダヤンCafé @cook_40250801
ホシノ天然酵母の生種を作る基本的な方法です。此方は今後の自身のレシピに必要な為に掲載しました✤画像更新・2020.5/3
このレシピの生い立ち
同じレシピが沢山あるのでどうしようかと迷いましたが、今後自身のレシピで使用する時に必要な材料になるので掲載する事にしましたm(__)m
⁂ホシノ天然酵母・生種の作り方⁂
ホシノ天然酵母の生種を作る基本的な方法です。此方は今後の自身のレシピに必要な為に掲載しました✤画像更新・2020.5/3
このレシピの生い立ち
同じレシピが沢山あるのでどうしようかと迷いましたが、今後自身のレシピで使用する時に必要な材料になるので掲載する事にしましたm(__)m
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- 1
使用する全ての道具を漂白剤で消毒し水洗いし、使用時もアルコールで消毒する。【重要】パンの膨らみが悪くなる為です
- 2
*使用する道具*
スプーン・保存瓶・温度計・軽量cup
〇布巾やキッチンペーパーで拭かずに乾燥させておく - 3
瓶に水→酵母を入れスプーンでよく混ぜる。おから状になったらラップを被せ爪楊枝で空気穴を開け発酵※24時間/28~30℃
-
- 4
起こした生種は冷蔵保存し、2週間で使いきって下さい。
〇きちんと発酵されるとプクプクと泡が出てきます。目安にして下さいね - 5
途中経過の画像を撮影してなかったので更新しました【2020年・5/3】印刷下さった皆様申し訳ありませんm(_ _)m
- 6
レシピID:20716772
レシピID:20483670
ホシノ天然酵母で作ったレシピです。
ご参考までに(*^^*) -
コツ・ポイント
季節により、発酵の出来具合いに差が生じる為
(理想は28～30℃で24時間です) 発酵する場所や温度に注意して下さいね♪
〇使用する機材全てを漂白剤で消毒し、水洗いしてから 使用する際にアルコールで消毒する事◯
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20465229
