プリプリ簡単☆照り焼きチキン
tsukapom @cook_40300842
もしかして今探していたのはコレ？
比較的お安く購入できる鶏モモ肉を美味しく仕上げて、白米がススムごはんのお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
幼い頃、母ちゃんが営んでいた喫茶店の人気メニューでした。完コピではありませんが｢こんな感じだったなぁ｣って、だいぶ近づいてると思うので現在は、このレシピで落ち着いています。
プリプリ簡単☆照り焼きチキン
もしかして今探していたのはコレ？
比較的お安く購入できる鶏モモ肉を美味しく仕上げて、白米がススムごはんのお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
幼い頃、母ちゃんが営んでいた喫茶店の人気メニューでした。完コピではありませんが｢こんな感じだったなぁ｣って、だいぶ近づいてると思うので現在は、このレシピで落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
筋や脂身、たまに中央部分に軟骨があるので取り除き、包丁で切り込みを入れて厚さを均等に整えて、塩コショーをまぶします。
-
- 2
ビニール袋に鶏モモ肉と料理酒を入れてかるく揉みます。その後に焼き肉のタレとみりん風調味料を入れます。
-
- 3
タレが馴染むようにしっかり揉み込みます。
袋を結び冷蔵庫で3時間～1日ほど寝かせます。
(今回は1日寝かせました。) -
- 4
フライパンを中火で温めて、皮の面から好みの焼き色なるまで炒めます。
時おり焼き具合を覗きます。
※油は引きません。 -
- 5
染み出た油分をこまめにキッチンタオルで取り除き、裏返して1分ほど炒めて火を止めてフタをして余熱で火を通して完成です。
-
コツ・ポイント
◎鶏モモ肉の皮の面から焼きます。
ひっくり返すね1回だけ！何度も返すのは❌です。
◎染み出る油分は、しっかり取り除きましょう。
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