薄力粉(とココア)を加えてカードやゴムべらで切るように混ぜてまとめ、１ｃｍの厚さにのばしてラップし冷蔵庫で30分ねかす。

生地を５ｍｍの厚さにのばして型を抜きオーブンシートをひいた天板に並べる。（引っ付くようなら薄力粉をふりながら作業する。)

180℃に予熱したオーブンで約２２分焼く。焼きあがったらオーブンから出して冷ます。

コーティングチョコを湯煎で溶かし、クッキーをくぐらせてオーブンシートの上に並べていく。冷蔵庫で冷やしてチョコを固める。