豚バラ大根
Fuego’s @Fuego_40095166
大根の素材を活かした定番料理♬ 大根と豚バラの相性抜群！
このレシピの生い立ち
定番の豚バラ大根を自然栽培のダイコンで甘さ控えめに調理してみました。素材の旨味を活かすため、砂糖を使わない調理にしてみました。（念のために砂糖で甘さを出すときのために分量を記載しています）
豚バラ大根
大根の素材を活かした定番料理♬ 大根と豚バラの相性抜群！
このレシピの生い立ち
定番の豚バラ大根を自然栽培のダイコンで甘さ控えめに調理してみました。素材の旨味を活かすため、砂糖を使わない調理にしてみました。（念のために砂糖で甘さを出すときのために分量を記載しています）
アプリでひらく作り方
- 1
＜下拵え-1＞大根は皮をむき厚さ1.5~2cmの半月切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをふる。
- 2
ボウルに調味材料を全て入れて混ぜ合わせておく。
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- 3
水を入れた鍋に大根を入れて、半透明になるまで下茹でする。下茹が終れば鍋から出して水気をきっておく。
-
- 4
フライパンのごま油を入れて馴染ませたら、豚バラ肉を炒める
-
- 5
肉に火が通り始めたら、水気を切っておいた大根を加えて一緒に炒める。
-
- 6
炒めた材料に油が回れば、予め合わせておいた調味料を加えて炒める。
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- 7
汁気がなくなるまで炒めたら器に盛りつける。
-
- 8
薬味（刻み葱・七味等）を散らして出来上がり
-
コツ・ポイント
◆※1 ※2：砂糖不使用でも本味醂の量を調整するだけで甘味を出せますが、砂糖を使う場合は味醂の分量を半分（大さじ1）に減量します。◆※3：濃い味にするなら量を大さじ1に変更する。◆※4：ピリ辛仕上げは、盛り付け後に七味を適宜振るといいかも。
つくれぽ
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