簡単❋ふすまパンミックスで万能パン生地
まろまー @cook_40301339
卵なし二次発酵なし、ホームベーカリーまかせの簡単生地です。
歯切れしゃっきり中むっちりで惣菜パンにも菓子パンにも。
このレシピの生い立ち
ふすまパンミックスの10kg袋を買ったは良いものの食パンだけではなかなか減らないので、応用が効く生地を作るべく試行錯誤しました。冷めても2〜3日経っても食べやすいです。
簡単❋ふすまパンミックスで万能パン生地
卵なし二次発酵なし、ホームベーカリーまかせの簡単生地です。
歯切れしゃっきり中むっちりで惣菜パンにも菓子パンにも。
このレシピの生い立ち
ふすまパンミックスの10kg袋を買ったは良いものの食パンだけではなかなか減らないので、応用が効く生地を作るべく試行錯誤しました。冷めても2〜3日経っても食べやすいです。
作り方
- 1
キッチン用ポリ袋に★を全て入れシャカシャカ混ぜる。
- 2
ホームベーカリーのパンケースに1を入れ、油脂・水を回し入れる。
- 3
パンケースをホームベーカリーにセットし、ピザ生地コースでスタート。
- 4
終わったらすぐ生地を取り出し、好きな大きさに切り分けて大きな気泡をつぶしながら成形・トッピング等する。
-
- 5
180℃に余熱したオーブンで15〜20分焼く。
(焼きあがりの写真撮るの忘れました…) - 6
ポイント①
油脂の量・種類はお好みで。
私はグレープシードオイルかオリーブオイルを使っています。 - 7
ポイント②
生地コースが終わって放置していると焼いた時パサつくので、なるべくすぐ取り出して成形をはじめてください。 - 8
ポイント③
冷めたら密封して乾燥を防いでください。
コツ・ポイント
❋当方のHBはPanasonicのかなり古い型です
❋薄く成形するとピザ生地に、丸や棒状にするとソフトフランス風に、厚めの板状にしてくぼみを付けるとフォカッチャに。
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