椎茸は石突を取ります。
水洗いし、薄切りにする。
ちくわは6ミリから7ミリ幅の輪切りにします。

人参は3センチに切ります。
2ミリ幅に切り。
細い千切りにする。
フライパンに胡麻油を入れて火にかけて熱して。

具材を入れてしんなりするまで炒める。砂糖、醤油を入れ水気が無くなるまで炒めます。
皿に盛り付けて完成です。