マダラ白子の雑炊
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産真鱈のタツ（タラの白子）の雑炊です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森の津軽地方ではマダラの白子を「タツ」、南部地方では「キク」と呼び、家庭でも馴染みの深い食材です。
鍋の具材で食べることが多いですが、簡単な朝食に雑炊にするのもいいですよ。
マダラ白子の雑炊
青森県産真鱈のタツ（タラの白子）の雑炊です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森の津軽地方ではマダラの白子を「タツ」、南部地方では「キク」と呼び、家庭でも馴染みの深い食材です。
鍋の具材で食べることが多いですが、簡単な朝食に雑炊にするのもいいですよ。
作り方
- 1
マダラの白子を流水でさっと洗い、水切りする。
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- 2
ピンポン玉程度に切り分ける。
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- 3
水、醤油、かつおだしを鍋に入れ、中火で火にかける。
-
- 4
一煮立ちしたらご飯を入れる。
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- 5
白子を入れ、15秒程火にかける。
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- 6
溶き卵を加える。
-
- 7
卵が半熟状態になったら火を止める。
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- 8
茶碗に盛って小ネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
味が薄いときは塩を少し足してください。
白子のふわっトロッとした食感を楽しむため、短時間で調理するのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20465481
