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大漁飯のフィッシュカツサンド
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大漁飯のフィッシュカツサンド-レシピのメイン写真

大漁飯のフィッシュカツサンド

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第26回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。

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大漁飯のフィッシュカツサンド

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材料

4人分
  • カマス、キス、イカ 700g
  • もち米(紅色)と白米 6合(半々にする)
  • パン粉 200g
  • 小麦粉 150g
  • 卵 1個
  • サラダ油 600g
  • 枝豆(冷凍) 100g
  • (3)片栗粉、塩、こしょう、酒 小さじ1位の適量
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作り方

  1. 1

    カマス、キス、イカは三枚におろし、粗目のミンチにする。

  2. 2

    上記(3)の調味料を入れて、薄く、丸めて、フライに揚げる。フライ直前に枝豆を入れて型を整える。

  3. 3

    もち米は耳かき1杯の紅色を入れて、3合炊く。残りの3合は、白米として、炊く(別々に炊く事)

  4. 4

    炊き上がったら、紅白に分けて、型に入れ軽く押してからフライをはさみ上から又軽く押さえ、半分に切り盛り付ける。

コツ・ポイント

・魚をフライに揚げる直前に、枝豆を入れて、ざっくり混ぜる。
・フライに入れるイカはさっと湯通しをしてから混ぜる。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/04/20 02:24に公開
(※更新情報 9/28(月))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在672品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月13日(金)に第42回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

カツサンド イカ キス 枝豆 片栗粉 もち米 卵 酒 小麦粉 ご飯

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