子供の頃に食べた砂糖がカリカリの大学芋が食べたくて試行錯誤している中のレシピになります。

今回は小さいさつまいもを使ったので半月切りに切ってみました。スティックや角切りなどお好みで切ってください。

水に10分さらす間に油を温めます。(菜箸から泡が出る程度)上げる前にさつまいもの水を切ってキッチンペーパーで拭きました。

油でさつまいもを串が通るくらいに揚げます。バットに広げて冷まします。

別のフライパンに砂糖と醤油を入れ沸々したら４のさつまいもを入れて絡めます。