菊芋を水洗いする。黒っぽい部分やモロモロとついてる皮を包丁でこそげて洗い流す。

スライス。

こんな感じの薄さで。手を切らないように気をつけて

くびれ部分に砂や泥が残ることがあるので洗ってください。

めんつゆ150ｃｃ、米酢200ｃｃ計る。
めんつゆと米酢が無かった時、かんたん酢だけで漬けても美味しい。

綺麗な瓶に、さっき計っためんつゆと米酢を注ぎ、スライスした菊芋を入れる。

冷蔵庫の牛乳とか並んでるポケットに保存。1週間ほどで食べれます。よく漬かっってると菊芋からのエキス出ておいしい。