ボウルに　強力粉、薄力粉、塩を入れて　混ぜ合わせる。
大葉は　みじん切りにしておく。

熱湯を沸かし、ボウルに　少しずつ注ぎながら　菜箸で混ぜる。
最初は　モロモロ状態から　ポロポロのそぼろ状になる。

大葉を入れて　手でまとめながら　捏ねる。パサパサ感から　段々と　まとまって　弾力が出て　生地が　ひとまとまりなれば

生地を　ラップから出し　7等分に切り分け　片栗粉を　打ち粉にして断面を　掌で押さえて　軽く伸ばす。

生地を　左手で時計方向と逆に回しながら　麺棒で　伸ばしていく。できれば　真ん中少し厚みを持たせて周りを薄くする。

伸ばし終えたら　お好みの餡を　スプーンで　掬い生地の　真ん中少し前に乗せて　水をつけて　包む。

包む時は　左手で生地を持ち　右手の親指と　人差し指でひだを作るように　包む。

包み方は　色々ありますので　お好きなように　楽しんで　包んでください。