車麩（3枚）は水に浸して柔らかくしたら指で押して水を切る。（約10分浸しました）

車麩を一口サイズに、
玉ねぎ（1/2個）は薄切り、
しめじ（好きな量）は根を切り落とす

片栗粉（大2）とカレー粉パウダー（大1）と塩（少々）と水（大1）を混ぜて車麩の両面にまとわせる

フライパンにサラダ油を多めに
引いて、あったまったら
車麩をかりかりに焼く

両面焼いたらお皿にあげる

サラダ油で玉ねぎをしんなり
するまで炒めたらしめじも
軽く炒める

水（大2）を加え沸騰したら火を止めてカレー粉（大1）を溶かす。

再度火をつけてとろみがついたら車麩にかけて完成
私は車麩がしなっとなるのがいやであんかけを下に敷きました

とろみが足りない時は片栗粉（小1）を水（大1）で溶かしてとろみをつけてください