中華料理店のエビチリ
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#おうち中華
外はカリッと中はプリプリのエビが味わえる簡単エビチリです。
このレシピの生い立ち
エビのしっぽの先を切り落とし、酒で洗うことで汚れを取り、プリプリ感アップ！
中華料理店のエビチリ
#おうち中華
外はカリッと中はプリプリのエビが味わえる簡単エビチリです。
このレシピの生い立ち
エビのしっぽの先を切り落とし、酒で洗うことで汚れを取り、プリプリ感アップ！
アプリでひらく作り方
- 1
エビは皮を剥き、背ワタを取り、しっぽの先を切り落とす。酒を揉み込み数分置き、汚れた液を捨てる。
-
- 2
1に片栗粉を振って揉み込む。ネギを小口切りにする。
-
- 3
フライパンに軽く油をしき、2のエビを数分色が変わるまで両面軽く中火で炒めて焼き色をつける。
-
- 4
中は完全に火が通らない状態で火を止める。
-
- 5
ケチャップ、オイスターソース、醤油、みりん、片栗粉、水を溶かす。
-
- 6
5に豆板醤を追加。(辛いのは苦手な人は割愛してもいい)
-
- 7
4のフライパンに6と小口ネギを入れて再び中火でソースを絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
エビの表面を焼き付けて火を通しすぎないことで、外はカリッと中はプリプリ食感が出ます。
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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