エビは皮を剥き、背ワタを取り、しっぽの先を切り落とす。酒を揉み込み数分置き、汚れた液を捨てる。

1に片栗粉を振って揉み込む。ネギを小口切りにする。

フライパンに軽く油をしき、2のエビを数分色が変わるまで両面軽く中火で炒めて焼き色をつける。

中は完全に火が通らない状態で火を止める。

ケチャップ、オイスターソース、醤油、みりん、片栗粉、水を溶かす。

5に豆板醤を追加。(辛いのは苦手な人は割愛してもいい)

4のフライパンに6と小口ネギを入れて再び中火でソースを絡めて出来上がり。