天然酵母のニンジンのパンパンパン
新潟県 @cook_40299163
ニンジンを作った美味しいパンです！雪下にんじんで作ってみたら、甘味が増すかも！？
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ytAFmX
マジやさいレシピとは糸魚川市内の高校生が考えたオリジナルの野菜料理のレシピです。家庭科の宿題として、野菜を2種類以上、1人前120g以上を使ったマジやさいレシピの作成に取り組んでいます。
天然酵母のニンジンのパンパンパン
ニンジンを作った美味しいパンです！雪下にんじんで作ってみたら、甘味が増すかも！？
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3ytAFmX
マジやさいレシピとは糸魚川市内の高校生が考えたオリジナルの野菜料理のレシピです。家庭科の宿題として、野菜を2種類以上、1人前120g以上を使ったマジやさいレシピの作成に取り組んでいます。
作り方
- 1
<酵母>
ニンジンをすりおろし、水と砂糖を加え25℃～27℃の部屋で2日間放置。ニンジンをこす。 - 2
ボウルに全てを混ぜ、しっかりこねる。生地が2～3倍に膨れるまで一次酵発させる。
- 3
生地を分けて、1個ずつ丸めて、1.5倍ほど膨れるまで一次発酵させる。（25℃前後）
- 4
二次発酵後、卵を溶いて表面に塗り、200℃のオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
・市販のイースト菌ではなくニンジンから酵母を作り、パンをふくらませました。
・レタスや、トマト、ベーコンなどをはさんで食べるともっとおいしいです。
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