鯛は5mm幅に切る。大葉は千切りにしておく。

ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ合わせ、鯛を入れて軽く和え、ラップをして冷蔵庫で20分ほど置いて味をしみこませる。

丼にごはんを入れ、刻み海苔を敷いた上に4を盛り付つけ、大葉を散らし完成。好みで卵黄を添えても。