鶏白湯おでん
ナツリュウママ @cook_40052007
あっさりしていておでんの嫌いな人にもオススメ。
練り物は合わないけど、ハンペンは入れても良いかと思います。
このレシピの生い立ち
子供達が外食で食べて美味しかったと聞いて作ってみました
鶏白湯おでん
あっさりしていておでんの嫌いな人にもオススメ。
練り物は合わないけど、ハンペンは入れても良いかと思います。
このレシピの生い立ち
子供達が外食で食べて美味しかったと聞いて作ってみました
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- 1
鶏がらスープを取る。
手羽先や手羽元を半日煮込んでスープを取っても。 - 2
大根はお米と下茹で竹串がスーッと通るまで。卵は固茹で。じゃがいもはレンチン用の蒸し器で3分ほど蒸しておく。
- 3
鶏がらスープに酒と塩を入れて、昆布と他の具材を入れてとろ火で半日は煮込む。
柚子胡椒を添えて。〆はラーメンがオススメ。 -
- 4
厚揚げ、手羽先と鴨団子入り、鳥のせせりも！
-
- 5
具にはキャベツ、竹輪麩、玉ねぎもオススメ、餅巾着も！
-
- 6
〆のラーメンには小ネギ、ごま油、塩、胡椒チョイ足しで。
-
- 7
タッカンマリ(韓国鶏鍋)のタレも合います！
コチュジャン、ごま油各小さじ２、醤油、酒、砂糖、酢、すりゴマ各大さじ１ -
- 8
餅巾着は油切りした油揚げ半分に切り餅を入れて爪楊枝で止めます。
-
コツ・ポイント
ただただ弱火で踊らせないように煮込む。
つくれぽ
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