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聖護院かぶのバター醤油ステーキ
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聖護院かぶのバター醤油ステーキ-レシピのメイン写真

聖護院かぶのバター醤油ステーキ

やすだ農園
やすだ農園 @cook_40264550

柔らかい質感の高級かぶ。
千枚漬け以外の食べ方をご紹介してみました。
このレシピの生い立ち
今年は豊作!
どんどん大きくなる聖護院かぶたちを、美味しく食べる方法を探しました。

柔らかい質感の高級かぶ。
千枚漬け以外の食べ方をご紹介してみました。
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今年は豊作!
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聖護院かぶのバター醤油ステーキ

やすだ農園
やすだ農園 @cook_40264550

柔らかい質感の高級かぶ。
千枚漬け以外の食べ方をご紹介してみました。
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今年は豊作!
どんどん大きくなる聖護院かぶたちを、美味しく食べる方法を探しました。

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材料

  • バター 適量
  • 醤油 適量
  • 聖護院かぶ 4分の1
  • パセリ(あれば) 適量
  • 胡椒(あれば) 適量
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作り方

  1. 1

    聖護院かぶの皮を剥き、好みの形に切る。少し厚めにしています。

  2. 2

    下茹でをする。
    柔らかい質感なので、あまり長く茹でると崩れるので注意。火が通れば良いです。

  3. 3

    基本はバターと醤油で、絡める。
    お好みでバルサミコ酢を少々入れても良い。バルサミコ酢がない時は、砂糖と黒酢で代用可能。

  4. 4

    パセリと胡椒で飾りました。

コツ・ポイント

千枚漬けになる野菜。その柔らかい質感は、ステーキにしたら最高です!
農家ならではの、大量消費レシピです。

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やすだ農園
やすだ農園 @cook_40264550
2021/11/20 10:15に公開
東京で100年続く野菜農家。極力農薬や化学肥料を使用しない環境に優しい農業の証『エコファーマー』取得。天候の影響をダイレクトに受ける不安定な露地栽培がメインですが、その分採れる季節折々の旬野菜の味の濃さは絶品。都内高級レストラン、百貨店、スーパー出荷、ネット販売、マルシェなどに出店しています。ホームページあり。インスタ、フェイスブックは頻繁に更新中。 『やすだ農園』で検索。
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ステーキ バター

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