すき焼き鍋に残っている具材を取り出し、煮汁だけを鍋に残しておく

人参とごぼうは、３～５mm程度の拍子木切にし、ごぼうは酢水につけてあく抜きをする

人参とごぼうは耐熱容器に入れ、電子レンジで1～２分ほどチンする
（火の通りが早くなり時短になります）

鷹の爪を小口切りにする

フライパンにごま油をひき、牛肉の色が
変わるまで炒め、人参、ごぼうを加えて炒める

（1）の鍋に火をつけて、グツグツして来たら（5）を鍋に戻して煮汁にからめる
※煮汁が少なかったら追い割り下を加える

（6）の味を見てお好みで割り下（大さじ2～３）で味つけし、鷹の爪を加えたら、全体を混ぜあわせる

白いりごまを全体にふりかけたら、火を詰めて、焦げないように気をつけながら全体を混ざあわせて完成!!