一般的な大きさの玉ねぎ半分をつかい、みじん切りにする

フライパンにオリーブオイル、みじん切りの玉ねぎをいれて中火で熱する

玉ねぎが透明になってきたら、弱火に切り替えてトマト缶200ミリリットルを投入する

10分ほど弱火で加熱をし、別の容器に移しておく。フライパンはいちど洗う

ニンニク3片をみじん切りにする

ベーコンを好きな大きさに切る

フライパンにみじん切りにしたニンニクとベーコンと唐辛子をちぎって種子と投入する

オリーブオイルを入れて中火で熱しする。一部のニンニクが色付きはじめたら最初に作ったトマトソースを半分投入する※一人分

鍋に水と塩を入れて沸騰させておく

中火でこのトマトソースを煮詰めて秋色2色が変わってきたら弱火に切り替える

鍋の水が沸騰してきたらパスタ1.5mm or 1.6mm を入れて5分間茹でる

茹でている間はトマトソースを弱火で煮詰めておく

パスタの茹で上がり時間になったら麺の硬さを確かめる。ほんの少しずつ芯が残っている位のアルデンテにしておく

パスタが茹で上がりそうになったらトマトソースが入っているフライパンを強火で熱しで10秒

フライパンの火を止めて鍋に入っているパスタの汁気を切りすぎないようにフライパンにいれる

2、3回混ぜ合わせて、さらに盛り付け