大根とブロッコリーの卵サラダわさび醤油味

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

わさびのツーンとしたドレッシングで野菜が進む進む。今が旬の赤大根とブロッコリーを使って美味しいサラダを食べよう。
このレシピの生い立ち
野菜を沢山いただいたのでサラダにしたら味が濃くて美味しかった。料理というほどじゃないんだけど簡単に作れるから安直にサラダになっちゃうのだけれど、鮮度のいい野菜はそのまま食べる方が美味しいかもね。

大根とブロッコリーの卵サラダわさび醤油味

わさびのツーンとしたドレッシングで野菜が進む進む。今が旬の赤大根とブロッコリーを使って美味しいサラダを食べよう。
このレシピの生い立ち
野菜を沢山いただいたのでサラダにしたら味が濃くて美味しかった。料理というほどじゃないんだけど簡単に作れるから安直にサラダになっちゃうのだけれど、鮮度のいい野菜はそのまま食べる方が美味しいかもね。

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材料

  1. 赤大根 10cm
  2. ブロッコリー 1/4株
  3. ゆで卵 2個
  4. 醤油 小さじ2
  5. わさびチューブ 3cm
  6. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ドレッシングの具材を混ぜておく。

  2. 2

    大根の葉っぱは刻んでレンチン3分。その間に根っこを切る。

  3. 3

    ゆで卵を作るついでにブロッコリーも茹でちゃう大体同じくらいのタイミングであげる。

  4. 4

    ゆで卵を潰すか刻むかして具と混ぜ合わせる。最後にドレッシングを回しかける。

コツ・ポイント

大根の葉っぱも無駄なく美味しく食べるため、レンチンの長さは自分の好みに合わせて調節してね。大根は塩を振らずに薄く切ってシャクシャク感を残す。

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冷蔵庫レスキュー隊
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お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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