モカデコレーションケーキ
去年はチョコレートで作りました。今回はインスタントコーヒー味です。スポンジが膨らみ少なくかったりしても心配ないです
このレシピの生い立ち
主人の薦めで今年は、私の大好きなコーヒーケーキを作ってみました。すごく美味しいです。驚きの美味しさです!!!
モカデコレーションケーキ
去年はチョコレートで作りました。今回はインスタントコーヒー味です。スポンジが膨らみ少なくかったりしても心配ないです
このレシピの生い立ち
主人の薦めで今年は、私の大好きなコーヒーケーキを作ってみました。すごく美味しいです。驚きの美味しさです!!!
アプリでひらく作り方
- 1
18cmのケーキ型にクッキングシートを敷いておきます
- 2
牛乳(or豆乳)とバターを湯煎で溶かす。
- 3
沸騰したお湯で湯煎しながら冷蔵庫から出したばかりの卵と砂糖をもったりとするまで泡立てる。持ち上げて8の字が書ける位
- 4
薄力粉,コーヒー、砂糖をふるっておく
- 5
レンジを170℃で予熱する
- 6
卵と砂糖を泡立てたボウルに薄力粉を入れてしっかりとまんべんなく混ぜ合わせる
- 7
湯煎で溶かした牛乳、バター、インスタントコーヒーを艶が出るまで混ぜます
- 8
生地を型に流し入れ170℃で30分焼きます
- 9
焼けたら、型から外してさまします
- 10
スポンジを半分に切って水と砂糖を1:1で煮たシロップ(材料外)をはけで塗り乾燥を防ぐ
- 11
10gのインスタントコーヒーをボウルに入れておく。200ccの生クリームと大さじ1/2の砂糖を煮て沸騰させる
- 12
コーヒーのボウルに沸騰した砂糖と生クリームを流し入れ完全に混ざるようによくまぜる
- 13
コーヒー生クリームのボウルを氷水をはったボウルにあてて7分立てする
- 14
スポンジが冷めたらシロップの面にコーヒークリームを薄く塗り、イチゴのスライスを全面に並べる
- 15
シロップとクリームを塗り苺を置いた面に切った面にもクリームを薄く塗って、合わせる
- 16
全体の側面と上の部分にコーヒークリームを塗って、デコレーションの絞り袋や苺、クリスマスの飾り等でデコレーションする。
- 17
完成！！！
-
- 18
切って、お皿に乗せて、好きな飲みものを添えて出来上がり
-
コツ・ポイント
冷蔵庫から出したばかりの卵を泡立てるときは沸騰したお湯で湯煎してください。冷蔵庫から出したばかりなので凝固しにくいです。常温の卵は凝固し始めたらすぐに湯煎から取り出し泡立てるなど調節して下さい
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