豚汁とお漬物と…
猫大福。 @cook_40301548
【料理研究家 リュウジのバズレシピ】から、自分用にアレンジした物です。
このレシピの生い立ち
あっ…豚肉もカットしてくださいね。
途中の工程は手順1の画像に書き込んであります。
コンニャクは手でちぎった方が味が染み込みやすいですが、私はヌリカベみたいなコンニャクが好きなだけで、お好みでカットしてください。
豚汁とお漬物と…
【料理研究家 リュウジのバズレシピ】から、自分用にアレンジした物です。
このレシピの生い立ち
あっ…豚肉もカットしてくださいね。
途中の工程は手順1の画像に書き込んであります。
コンニャクは手でちぎった方が味が染み込みやすいですが、私はヌリカベみたいなコンニャクが好きなだけで、お好みでカットしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ひたすら無心で野菜を切る
ついでに大根の皮でお漬物も作ってしまいましょ
椎茸は水で戻しスライス(戻し汁捨てるのダメ絶対) -
- 2
豚肉は塩胡椒をしておく。
お鍋にごま油大さじ1を入れ、ゴボウを少し焦げ目が付くまで炒める。次に豚肉も火が通るまで炒める。 - 3
大根、人参、コンニャク、椎茸を加え油が回るまで炒めて、お水を1,000cc入れる。☆を入れ混ぜてから強火で沸かす。
-
- 4
沸いたら弱中火で10分煮込む
※アクは取っても取らなくても - 5
弱火にして擦り下ろしニンニク、生姜を入れ更に5分煮込む。
最後に長ネギを入れて少しネギに火が通ったら出来上がり。 -
- 6
【おまけ】大根の皮を千切りにして、ビニール袋に入れポン酢を入れるだけ。30分ほどで美味しいかと。
-
- 7
【余談】茅乃舎だしでも、本だしでもOK。でもこれ美味しいですよ～。
-
コツ・ポイント
ゴボウは丸めたアルミホイルでよく擦って洗って、皮ごと食べてください。YouTubeでは色んなコツをお話されていますので勉強になりますよ(*^ω^*)
次回の自分用覚書:味噌は最後に入れる。
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