俺流！カボチャとマカロニのサラダ
カボチャとマカロニを使ったボリュームのあるサラダのご紹介です。
このレシピの生い立ち
我が家のカサ増しレシピの1品です。
作り方
- 1
カボチャは種を取り除き、キッチンペーパーを水で湿らせたもので包みさらにラップで包み600W4〜5分加熱する。
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- 2
胡瓜は2mmの小口切り、タマネギは縦2mmにスライスし塩もみして10分ほど置いて水気を切る。
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- 3
ニンジンは皮を剥き2mmのイチョウ切り。
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- 4
1Lのお湯を沸かし大さじ1/2を加えたら、ニンジンを加え1分後にマカロニを加え規定時間の1分程長めに茹でる。
- 5
茹でたニンジン・マカロニをザルに空け流水で冷やして水気を切る。
- 6
ボウルに一口大に切った加熱したカボチャを入れる。
-
- 7
そこに、ニンジン・マカロニ・胡瓜・タマネギ、★の材料を加えて混ぜ合わせる。
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- 8
さらに干し葡萄があれば加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 9
冷蔵庫で冷やしたサラダを器などに盛り付けて出来上がり。
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- 10
こんな感じの早茹でパスタを使うと便利です。
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コツ・ポイント
①カボチャは食感が残る様に3cm角くらいが良いです。
②ニンジン・マカロニの水気をしっかりときる。
③塩揉みした胡瓜・タマネギの水気もしっかりと切る。
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