大根と人参は5㎜厚のいちょう切りに、油揚げは縦半分に切って、5㎜幅にカット、青ネギは小口切り。

つきこんにゃくは水からゆで、あく抜きをする。

だしを火にかけ、大根、人参を入れて、火が通ったら、豚肉を入れる。沸騰したらつきこんにゃく、油揚げを加えて、加熱する。

酒粕は小さくちぎってボウルに入れ、３のだしを少し加えて溶かしておく。

３に溶かした酒粕を入れて、弱火で煮込む。

次に調味料を加え、味を調える。青ネギを入れて、出来上がり。