鶏肉を2〜3cm角に切り、塩・こしょう少々をふる。
長ねぎは3〜4cm長さに切る。

そばを表示時間より1分ほど短めにゆで、ザルにあける。

鍋に油を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、長ねぎを加えてこんがり焼き色がつくまで焼く。

★を入れて煮たったら弱火でふたをして5分煮る。