大根を10cmに切り、皮を剥きます。
繊維に垂直に薄く切っていきます。
更に短冊切りにします了解

水菜は小口切りにします。

①②の上から花藻塩を万平なくふりかけ、素手でかき混ぜ、しっかりと押して、しんなりさせます。

器に入れて、レモン汁を絞ります。レモンの皮を細かく千切りにします。

塩昆布を切って、レモンの皮をトッピングしたまわりに載せます。

いただく時、混ぜてから食べます。