玉ねぎを8㎜の粗みじん切りする。水菜を2cm程度にきざむ。

フライパンに調理油を中火で熱する。

玉ねぎを加え塩を４つまみ振り、強火でアメ色になるまで炒める。（しっかり焼き色がつくくらい）

しっかり焼き色がついてきたら、50ml程度の差し水をします。水分をなくなるまで炒める。

にんにく、しょうがを加え中火で青臭さがなくなるまで炒める。

トマトピューレを加え、水分がなくなるまで炒める。

火を弱め（あるいは止め）パウダースパイスと塩を加える。弱火で１～２分炒める

豚肉を加え、火が通るまで中火で炒める。水を加え、強火で一度しっかり沸騰させる。混ぜながら弱火で15分煮込む（フタなし）

水菜を加え、混ぜながら軽く煮込む。最後に、「砂糖」をひとつまみ加え、よくかき混ぜたら完成です。