香りが引き立つ！舞茸のソテー

分量のイメージはこんな感じです。
舞茸のみ、しめじのみでも全く問題ないです。

きのこ類は適度に房（束？）を残しながらほぐし、長ねぎはやや幅広めの小口切りにしておきます。

にんにくの分量の目安（分かりにくいですが、香りづけ程度なので少量です）。そして、オリーブオイルとバターを加えます。

その上に長ねぎをファサーっと入れて、弱火で香りが立つまで炒めていきます。

舞茸を加え、表面にじんわり水分が出てくるまで中火で炒めます。そして料理酒と鶏がらスープの素、しょうゆを加えます。

味見しつつ、お好みで塩・こしょうを加えてサッと混ぜたら完成です。