チョコレートディプロマットクリーム
みかづきばこ @cook_40288491
チョコカスタードにホイップクリームを合わせたディプロマットクリームです。バレンタインに！
このレシピの生い立ち
バレンタインにシュークリームをつくったので。シュークリームはオリジナルでないため割愛します！
チョコレートディプロマットクリーム
チョコカスタードにホイップクリームを合わせたディプロマットクリームです。バレンタインに！
このレシピの生い立ち
バレンタインにシュークリームをつくったので。シュークリームはオリジナルでないため割愛します！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄40gとグラニュー糖50gを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
- 2
1に薄力粉10gと片栗粉10gをふるい入れて粉がなくなるまで混ぜる。
- 3
沸騰させた牛乳を数回にわけて2に入れ、その都度混ぜる。
- 4
混ざったら牛乳を沸かした鍋に戻し、中火で焦げないようにまぜ続ける。
- 5
とろみとツヤが出たら火から外し、刻んだチョコレート50gとバター10gを入れて混ぜる。
- 6
混ぜ終わったら生クリームで硬さを調節し、好みの硬さになったらバットに広げてラップで密閉して冷蔵庫で冷やす。
- 7
残りの生クリーム100mlは6分立て(すくっても線が残らないくらいゆるめ)にする。
- 8
冷やしておいたカスタードクリームを柔らかくし、ホイップクリームと混ぜたら完成！
コツ・ポイント
かなり量作れるので半量でもいいかもしれません…。
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